毫不誇張地說，這味道不輸外面做的烤魚，魚肉鮮嫩，越吃越有味

家常版烤魚

用料  

毫不誇張地說，這味道不輸外面做的烤魚，魚肉鮮嫩，越吃越有味的做法  

1. 食材

2. 鱸魚去除魚鱗，從後背切開，去內臟，並在內部開花刀。（這步也可以在買魚時，讓師傅幫忙）

3. 把魚放入碗裏，加入小蔥、料酒、鹽和白胡椒粉。

4. 用手在魚身上抹均勻，醃上20分鐘。

5. 烤箱預熱200度，烤盤裏鋪上錫紙，把醃好的魚平鋪在上面，放入烤箱。

6. 鍋裏倒上油，放入青紅花椒、幹辣椒、泡椒、薑片和蒜粒，翻炒至蒜粒的邊微微發黃時，就可以倒入豆瓣醬，翻炒出香味。

7. 香味出來後，加入水，再放入自己喜歡的各種配菜，煮到配菜熟了。我這邊放的是蓮藕、花菜、土豆、洋蔥和青紅椒。

8. 魚在烤箱裏烤大約20分鐘，烤到魚表面焦黃，就是烤好了。

9. 將煮好的配菜澆到烤好的魚上面，這道美味的家庭版烤魚就完成了。

小貼士

1、魚的選擇有很多，選擇鱸魚是因爲肉質更加細膩，魚刺也少。也可以選草魚或龍利魚來做。

2、自己做，在辣度上可以根據需要來增減，喜歡吃麻辣，可以增加青紅花椒和辣椒的用量。

3、如果要邊煮邊吃的話，可以在煮配菜時多加些水，要不容易在煮的時候幹鍋了。