麻辣香鴨丁—豪吉麻辣川香汁

鴨肉的蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，而且還適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。對於湖北一代，鴨可全身都寶。這款香辣肉丁我選用了鴨脯肉，香嫩可口，而且用豪吉川香汁代替了那些繁瑣的調味料，烹飪出的成品紅彤彤的湯汁，看起來高大上的樣子，絕對是簡單快手的宴客菜，不管是下飯還是佐酒，這麻辣濃郁的味道都是絕配

用料  

麻辣香鴨丁—豪吉麻辣川香汁的做法  

1. 準備食材

2. 蔥切蔥花、姜去皮切絲；鴨胸脯切成小丁

3. 切好鴨肉丁加入料酒、白胡椒粉、幹澱粉和少許鹽

4. 抓勻醃製20分鐘。

5. 起鍋熱油，加入醃製好的鴨肉丁

6. 滑炒至斷生變色，盛出備用

7. 原鍋，加入蔥姜炒香

8. 加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

9. 加入炒好的鴨肉

10. 快速的加入豪吉麻辣川香汁

11. 醬油和白糖翻炒上色。

12. 然後倒入一點清水，煮開後轉小火在煮2分鐘。

13. 煮好嘗下鹹淡，口重的再加一點鹽拌勻關火即可

14. 出鍋撒蔥花~

小貼士

我最後沒有額外加鹽哦，豪吉麻辣川香汁和郫縣豆瓣醬、醬油都是鹹味的，個人感覺足夠了~