棗泥發糕

開個貼記錄一下，省的我這記性不好的人日後忘記了😂

用料  

棗泥發糕的做法  

1. 先做棗泥。
   紅棗剪開去核，放鍋里加點水沒過紅棗，開大火煮到紅棗軟爛爲止。
   倒出紅棗和水，可以用料理機打成泥，不過鑑於紅棗數量少，我是用寶寶輔食研磨器一點點碾成泥的，完成的棗泥+水一共250克左右，可以預留10克，後面麪糊太稠可以適量加水。
   加糖和酵母。
   爲了少洗個碗，我直接在剛纔的棗泥碗里加糖和酵母，攪拌均勻。
   蒸鍋開十分鐘預熱先。
   因爲是冬天，室溫發酵太慢了，又沒有發酵箱，我就開蒸鍋預熱個10分鐘，等後面全部做好了上鍋利用餘溫加熱就發的快了。
   在另一個大碗裏倒入稱好的麪粉➕糯米粉➕玉米澱粉，用蛋抽混合均勻，再敲入兩個雞蛋，把之前做好的棗泥倒入，蛋抽劃一字攪拌至細膩無顆粒，然後看你心情加點黑芝麻或者葡萄乾或者放些紅棗裝飾一下。
   倒入八寸圓形蛋糕模具。
   上剛纔預熱好的蒸鍋開始發酵至八九分滿，（冬天預熱好的話大概30-40分鐘左右）。
   開始蒸，30-45分鐘左右。
   最後出鍋啦。

2. 附上成品圖