蝦仁青豆泥

用料  

蝦仁青豆泥的做法  

1. 將蝦洗淨，去頭去外殼

2. 從蝦背第二，三節處用牙籤將蝦線挑起

3. 在準備好的蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，蛋清，生粉

4. 抓勻後醃製備用

5. 燒鍋開水，加入適量的鹽和油

6. 下入準備好的青豆

7. 將焯好的青豆放入攪拌器中

8. 用剩餘的水將蝦仁和甜玉米粒焯一下備用

9. 在攪拌器中加入適量鹽，胡椒等調味

10. 就青豆攪拌成泥

11. 放入碗中

12. 再在青豆泥中放入蝦仁

13. 再青豆泥碗邊周圍擺上焯好的玉米粒，上面放點油

小貼士

這盤青豆泥很好製作，要注意焯水時加入適量的鹽和油能保持青豆的翠綠；將青豆泥攪拌越細膩口感越好；
我是在最後加了點明油，你可以在攪拌時提前加入。