芹菜葉豬血湯
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中,芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。
很多人吃芹菜時都會把它扔了,看到它的作用,你是否感覺很可惜呢!今天我就分享一道超級簡單又好吃的芹菜葉豬血湯給大家!
用料
芹菜葉 | 80g |
豬血 | 250g |
生薑 | 4g |
肥肉絲 | 30g |
鹽 | 2g |
雞精 | 1g |
芹菜葉豬血湯的做法
將豬血焯一下水,這樣是爲了給豬血去腥味。
準備好的肥肉絲下鍋炸出肉油。
從鍋中取出肥肉渣,放入薑絲,炒出香味,匯入清水。
水開後加入豬血,煮沸至3分鐘。
將少許鹽放入湯中,再放芹菜和雞精,煮沸即可
小貼士
1. 豬血湯一定要用豬油來製作,我家一般都吃植物油,所以只能買肥肉炸一點油來,呵呵!
2. 豬血一定要用開水焯一下除腥味,這樣製作出來的湯也會清爽很多!