用料便宜，做着容易——香菇釀肉，一道家家都會的菜

新鮮的香菇怎麼做都好吃，搭配豬肉一起煮味道就更棒了。

新鮮的肉餡，調味後，塞進香菇裏，蒸一會，不用太久，香味便會充滿整間廚房。

醬汁，鹹淡剛好，淋在米飯上，香菇和着肉餡，一起咬下……

嗯，幸福也不過如此。

用料  

用料便宜，做着容易——香菇釀肉，一道家家都會的菜的做法  

1. 食材

2. 肉糜放在碗裏，加入料酒和一半的生抽，攪拌均勻，醃製一下。

3. 香菇洗淨。

4. 用剪刀剪去香菇的蒂，儘量剪到底。

5. 香菇放入碗裏，加入餘下的生抽和蠔油。

6. 攪拌均勻，儘量讓每朵香菇上都沾上調料，並醃上十分鐘。

7. 取一朵香菇，然後把肉糜整成合適的大小，塞入香菇裏。

8. 將組裝好的香菇肉，依次排入盤子裏。

9. 鍋中放水，水開後，放入蒸籠，蓋上蓋子蒸十分鐘。

10. 時間到了，開蓋會看到很多的湯汁。

11. 小心地把湯汁倒入一個小碗裏。

12. 小蔥切碎，澱粉里加入少量的清水。

13. 鍋裏放入少許的油，爆香蔥花後，加入湯汁。

14. 當湯汁煮開後，加入調好的澱粉水並攪勻讓湯汁變得濃稠，濃稠程度可以根據自己的喜好。

15. 在香菇釀肉上，慢慢地淋入濃稠的湯汁。

16. 這樣簡單的幾步，這道菜就完成啦！

小貼士

1、香菇要挑選大小差不多的，這樣品相纔好。古貝的這盤菇有大有小，是因爲疫情，市場封了，這個外賣小哥送來的，所以大小不一。

2、蒸香菇釀肉，一定要先燒開蒸鍋中的水再進鍋中蒸，這樣容易鎖住肉餡中的汁水，可以口感鮮嫩。

3、在最後勾芡的時候，可以嘗下味道，如果覺得淡，可以適量的加些鹽來調味。