不容錯過的一道家常菜,宮保雞丁
這道菜色澤鮮紅,有細嫩雞肉、鬆脆的花生,入口又鮮又辣,脣齒留香。做這個菜的關鍵是要油多,火旺。宮保雞丁富含各種營養物質,能增進食慾,促進人的健康,提高身體抵抗力,一道不不錯的餐桌美食
用料
雞胸肉 | 1塊 |
黃瓜 | 半根 |
花生 | 30克 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 2克 |
知味精 | 1克 |
蔥 | 半根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
幹辣椒 | 5個 |
不容錯過的一道家常菜,宮保雞丁的做法
準備好所需要的食材!!!
雞胸肉里加入料酒、味精、食鹽,把調料充分抓勻,再加入澱粉和油抓勻,醃製10分鐘。
黃瓜切成丁,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片。調一碗料汁,加入適量生抽、老抽、香醋、料酒、澱粉、少許鹽、清水。
鍋內燒油,溫油下倒入切成均勻大小的雞丁翻炒,雞丁變色後,盛出待用。
下入花椒,小火炒到微焦,再下入幹辣椒、蔥花、薑末、蒜片炒香。下入黃瓜丁和雞丁,最好下花生米一起翻炒均勻,使汁都包裹在食材上。
盛出裝盤即可!!!!
小貼士
1、雞胸肉裏面的血水一定要衝洗乾淨,否則會有腥味。
2、事先炒好花生米,炒的時候用大火將油燒熱後再放入花生,花生米會更香脆。
3、雞丁炒久會變老,影響口感,注意別炒太長時間。