一道不太正宗的宮保還是宮爆雞丁呢？

宮保還是宮爆雞丁呢？正確的應該是宮保雞丁啦，一道名揚海外的中國菜。
雞肉的嫩滑，青筍丁的爽脆，油酥噴香的花生米，當然我做的肯定不是正宗的宮保雞丁啦，只是就着身邊有的食材打個擦邊兒球，給大家一道不太正宗的宮保雞丁。

用料  

一道不太正宗的宮保還是宮爆雞丁呢？的做法  

1. ① 準備萵筍三根，大蔥綠一根，一塊雞胸肉，一小碗兒油酥過後的花生米。

2. ② 雞胸肉切小塊後加1小勺澱粉，1小勺生抽和1勺料酒醃製十分鐘。

3. ③ 青筍頭切小丁，大蔥綠切圈。

4. ④ 準備碗芡，1小勺澱粉，1小勺醋，1小勺生抽，1小勺蠔油，1小勺白糖及少許蒜末攪拌均勻備用。

5. ⑤ 熱少許油，將醃製好的雞肉下鍋炒至雞肉變色後盛出備用。

6. ⑥ 鍋裏留炒雞肉後的底油，加入2勺豆瓣醬，幹辣椒段，蒜片炒出紅油。

7. ⑦ 下大蔥綠圈圈，炒出香味。

8. ⑧ 倒入青筍丁翻炒斷生。

9. ⑨ 倒入油酥後的花生米翻炒10秒。

10. ⑩ 倒入雞肉，加入碗芡繼續翻炒30秒左右，根據個人口味適當加入1小撮雞精和鹽調味即可。

11. ⑪ 一份不太正宗但好吃的宮保雞丁就好啦，雞肉嫩嫩的，花生米香香的，青筍脆脆的，口感微辣帶甜，特別下飯。

小貼士

1、炒雞胸肉的時間不宜過長，否則雞肉會變得很老。
2、查了下資料，正宗的宮保雞丁是什麼配菜基本都不加，只需要花生米即可。