正宗美味的宮保雞丁

我是一個做飯小白，原因很簡單就是家裏有位做飯超好吃的，所以我平時都是閒置狀態。但某人不在家我也要給小公主做飯不是？她的最愛和我一樣都是宮保雞丁，所以這就成了我的保留項目，不復雜，但絕對口味地道，不信就來試試吧，美味等着你。

用料  

正宗美味的宮保雞丁的做法  

1. 宮保雞丁要選用雞腿肉，切丁。放入鹽，小蘇打，蛋清和澱粉的混合，用手抓勻，放置5分鐘備用。

2. 大蔥切丁。姜，蒜，幹辣椒切末，要多些，味足。開火，放油，油溫不要過高，放入雞丁，靜置5秒鐘後翻炒，雞丁變白，盛出備用。

3. 熱油，放入，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，翻炒。倒入料酒，醬油，醋，雞精，白糖，胡椒粉，老抽上色，少量水澱粉，注意醋和糖的比例要1：1，這樣纔好吃。最後倒入雞丁和花生米，翻炒均勻，出鍋，已經色香味俱全了有木有。