🤭靠近正宗的【宮保雞丁】

太想吃宮保雞丁了 一段時間不吃就好想好想，家裏炒的又太清淡一點都沒有飯館的味道，飯館的又油又貴，所以還不如親手來一道！好吃下飯 不輸飯店的噢！

廚房小白也可嘗試，成功率很高噢！

用料  

🤭靠近正宗的【宮保雞丁】的做法  

1. 雞腿肉或者雞胸肉 切丁 放入所有醃料 抓勻 冰箱冷藏半小時

2. 配菜切丁備用 🌟花生米我家用空氣炸鍋做的 沒放一滴油 還是脆脆的！非常健康！大家的空氣炸鍋好好利用起來啊！

3. 碗汁一定要按照自己肉和菜的量來調 大家就按經驗來吧 放多放少倒是都能吃 就是咸和不鹹的區別。以我家人的口味，醋和白糖不能少 這樣炒出來 麻 辣 酸 甜 纔剛剛好。澱粉也別太少 不然不好掛汁。

4. 1⃣️起鍋燒油 （用不粘鍋好一點 油可以放少一些…更健康）蒜末 花椒 豆瓣醬一次下鍋 炒出紅油。2⃣️倒入醃好的雞腿肉 翻炒 3⃣️下入黃瓜胡蘿蔔等配菜4⃣️差不多都熟了 倒入碗汁 大火翻炒收汁 5⃣️出鍋前 撒上蔥花

5. 完成✅

小貼士

1.或者我覺得一個雞腿就夠了 這倆雞腿炒了這麼大一盤子 我的碗汁就顯得很少
2.醃雞肉的時候還是別放雞蛋清了 不然炒出來有絮狀物！怪難受的
3.碗汁一定要適量哈 不然鹹一頓 淡一頓的 這次澱粉有點少了 多放一些 汁濃 更好掛在菜上吼！
（對自己說：一定一定要用不粘鍋的平底鍋 我 求求你了 不然粘鍋風險太大！！還是不粘鍋適合小白 誒）