中餐31：薑汁燒肉

用料  

中餐31：薑汁燒肉的做法  

1. 做醃汁：（直接醃也可）
   姜去皮，入料理機，加水打成泥。
   放鍋裏，加入其他材料（玉米澱粉除外），小火煮開5分鐘。
   玉米澱粉加一點水調勻，倒入鍋裏粘稠關火。

2. 肉切片，用醬汁醃1小時以上。
   放烤架上烤，不時塗抹餘下的醬汁，約5分鐘即可。

3. 也可以油煎：
   醃好的肉去掉醃汁（留用），煎鍋放油，煎烤至金黃。
   

4. 捲心菜包住芹菜葉，切絲，鋪盤底，煎好的肉放在上面。