桂花棒棒糖
此棒棒糖桂花味清香,吃完後嘴裏還留着桂花味呢,自家做的棒棒糖健康衛生,可以讓小孩放心吃了。如有不明白,可以加我vv(en_lin_yy2),大家互相學習。只談廚藝,非誠勿擾!
用料
冰糖 | 180克 |
麥芽糖(或麥芽糖稀) | 70克 |
桂花水 | 200克 |
桂花棒棒糖的做法
先把桂花用開水泡茶,取200毫升桂花水
把冰糖,麥芽糖,桂花水,全放在鍋裏攪拌一下,然後用中火800w煮開。每家電磁爐的火力都不同,多做一兩次就能拿準爐子的脾氣了。煮開後,待冰糖全溶化後就改用小火400w,一直讓它慢慢熬,其間不用攪拌,不撲鍋就行了。如果撲鍋就攪一兩下。大概熬三十分鐘就能達到140度,此時關火,靜止一分鐘,讓泡泡慢慢取失。
待消泡後,馬上入模
放涼後,馬上入袋包裝。大約十來分鐘就可以包裝了,太久後會吸空氣中的水分,那就粘袋。
小貼士
1.注意火力不能太大,也不能太細
2.熬糖時儘量不要攪拌,以免形響透明度
3.模具必須保持乾爽
4.潮溼的天氣不適宜做糖