留學在外也可以吃到的中國taste--番茄醬炒排骨
用料
排骨 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
配料:番茄,香腸 | 適量 |
調料:洋蔥,橙子,花雕酒,鹽 | 適量 |
留學在外也可以吃到的中國taste--番茄醬炒排骨的做法
首先將排骨洗淨,切塊,放洋蔥,橙子,花雕酒醃製15分鐘。放橙子的目的是爲了軟化肉質,增加果香。番茄、香腸切成適合的大小。
鍋中放水和花雕酒,焯水,開鍋變色撈出,瀝乾水分。
鍋中放入少許油,六成熱左右,放入洋蔥、排骨,將排骨煸至表面金黃撈出。另起一鍋,放油,加入番茄醬(亨氏),中小火不斷攪拌,防止粘鍋。
下入排骨,讓番茄醬均勻粘在排骨上(可加少量水燉煮)。放入香腸,番茄,不斷攪拌。放入適量鹽調味。待汁收的比較濃稠的時候,關火盛出,可撒一些芝麻在表面。
小貼士
注意番茄醬下鍋一定要不停攪拌,注意火候。