留學在外也可以吃到的中國taste--簡易版毛血旺

因爲沒有買到鴨血，豬血是第一回做，雖然去除了大部分腥味，但還是有一些味道，不習慣的人可以選用其他食材代替。

用料  

留學在外也可以吃到的中國taste--簡易版毛血旺的做法  

1. 因爲是簡易版，所以有借用眉州東坡的麻辣香鍋的底料來調一部分味道，僅供參考。

2. 血豆腐，百葉，五花肉片切成合適的大小。
   五花肉中放入少許花雕酒，胡椒粉醃製。
   
   配料：木耳提前發好，芹菜切段，金針菇洗淨。

3. 做一鍋水，放入適量花雕酒、鹽，洋蔥和芹菜段，煮開，焯燙木耳2分鐘，金針菇40秒，撈出備用。
   開鍋，放入血豆腐，30秒後，放入百葉，再30秒後撈出備用。

4. 另起一隻鍋，放入少許油，放入薑片，洋蔥塊，少量郫縣豆瓣醬炒香，放入麻辣香鍋底料，適量醬油，出紅油後，加水蓋蓋兒煮湯底。
   開鍋後，中火煮5分鐘，然後放入五花肉，木耳，血豆腐燉煮5分鐘。
   放入百葉，開鍋2分鐘後起鍋（因爲百葉比較容易老）。

5. 將配菜放在碗底，主料放入碗中，切少許蒜末、蔥花、和花椒、胡椒粉，鹽粒放在上面，淋少許明油後，即刻享用。

小貼士

注意：血豆腐和百葉的焯水和料理時間不宜過長，尤其是百葉，很容易老，所以控制好時長。