盤龍茄子

最近一段時間整天想着晚飯吃什麼，唉，吃飯也是一個比較頭疼的事情😤。
       冰箱裏還有四五個茄子，魚香茄子做過了，辣椒燉茄子，醬燜茄子又不太喜歡吃，燒茄子，地三鮮又做過了，NND扔了吧！😤😤
       打算做別的菜時想起盤龍茄子。。。。嗯，行。。麻煩就麻煩點吧～
       對了，還有夾肉餡的燈籠茄子～，茄盒～下次😂。一下腦洞大開了～

用料  

盤龍茄子的做法  

1. 茄子洗淨打蓑衣花刀

2. 先90度切五分之三

3. 翻過來45度再切，別切斷了

4. 五花肉剁碎，成肉末，姜蒜切蓉，少許蔥花留起鍋用。

5. 鍋入油，先炸茄子至金黃控油撈出。

6. 重新起鍋，炒香肉末，入姜蒜末，泡椒醬1勺，郫縣豆瓣醬1勺，炒香，鍋邊烹入少許料酒，加清水。

7. 調味：白糖少許，胡椒粉，味精，生抽。（喜歡甜酸口味的可以調成魚香茄子的味道，另加入陳醋和稍多點白糖即可）

8. 稍煮開一分鐘，加入水澱粉勾薄芡。

9. 入茄子大火燉一分鐘。

10. 鍋中茄子用筷子調整好形狀，整體盛入盤中，撒上蔥花。