魚香茄子龍 食譜坊 家常菜 2.36W 大中小設定文字大小 用料 長茄子 2個 蔥末 40克 蒜末 20克 生抽 1湯勺 老抽 半湯勺 紹酒 1湯匙 糖 1湯匙 陳醋 一湯勺 泡椒 一湯勺 豆瓣醬 1湯匙 澱粉 一湯勺 鹽 雞粉 適量 魚香茄子龍的做法 將茄子洗淨，切衰衣刀法 鍋內放油燒熱放入切好的茄子炸至變軟，外皮發皺即可（有些做法這一步茄子要掛糊，因爲個人喜好省略了） 將多餘的油倒出，鍋內留底油，將茄子推至鍋邊，放入豆瓣醬和蔥花爆香，放入泡椒略炒 將蒜末、生抽、老抽、紹酒、糖、陳醋、澱粉、鹽、雞粉加少許水調成汁倒入鍋內 大火收汁至濃稠即可 TAG標籤：魚香茄子 好吃 魚香茄子龍 #
