魚香茄子煲

🍆🍆很多魚香茄子裏都是沒有魚🐟的，今天自己做一個有魚🐟的，魚香茄子，可辣可不辣，按個人口味製作，我做的是不辣的，如果需要辣的，可以自己適當加入郫縣豆瓣醬。

用料  

魚香茄子煲的做法  

1. 先把姜、蔥、蒜、鹹魚、瘦肉切成圖片那樣

2. 把醬料材料混合均勻

3. 茄子去皮，切成小段備用

4. 鍋裏燒油，把茄子放下去炸軟撈起，過濾掉多餘的油

5. 把鍋裏的油倒出來。留底油，把肉碎和鹹魚炒香
   
   如果想吃辣的，這個時候可以加一勺郫縣豆瓣醬下去一起翻炒，再加點辣椒幹(切碎)，這樣更美味，因爲我家有人不吃辣的，所以我就只能做不辣的。

6. 再放入姜和蒜繼續炒香

7. 最後把茄子倒下去翻拌均勻

8. 把那一碗醬汁倒下去煮沸騰

9. 再倒進砂鍋裏，再煮沸騰就可以了

10. 噔噔蹬蹬，撒上蔥花，可以吃啦

11. 特別好下飯的一道菜