天婦羅腸粉

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用料  

天婦羅腸粉的做法  

1. 因爲要裹進腸粉裏，建議秋葵、南瓜、紅薯、杏鮑菇和茄子都切成長條狀

2. 將低筋麪粉、冰水、冰塊、鹽混合調成糊狀

3. 油燒熱後，將蔬菜類和蝦仁裹好麪糊，慢慢下入鍋內，炸好撈出即可

4. 準備材料

5. 將腸粉預拌粉和水攪拌混合均勻

6. 在平地盤刷一層薄薄的油

7. 將少許腸粉面糊倒入盤中，份量剛好鋪平盤子，
   在中間放入炸好的天婦羅

8. 放入蒸鍋中，旺火1-2分鐘即可取出

9. 用刮板從最邊的一側刮並捲起包住材料

10. 澆上醬汁，天婦羅腸粉就好了~

小貼士

用冰水調成的麪糊炸出的天婦羅會很脆！