毛豆燒藕餅
用料
| 深水蓮藕 | 700克 |
| 五花肉餡 | 250克 |
| 毛豆 | 150克 |
| 小米辣 | 5克 |
| A料，蔥薑末各 | 10克 |
| 生粉 | 15克 |
| 雞精 | 2克 |
| 白糖 | 2克 |
| 色拉油 | 150克 |
| B料美極鮮醬油 | 5克 |
| 鹽 | 2克 |
| 雞精 | 5克 |
| 紅燒醬油 | 5克 |
| 白糖 | 2克 |
| 高湯 | 200克 |
| 鹽 | 4克 |
毛豆燒藕餅的做法
將蓮藕去皮洗淨，切成大塊，用絞肉機絞碎，與五八肉餡混合並攪拌均勻，加上A料再次攪拌均勻，並且攪打上勁。
均勻分成12份，團成2.5釐米厚的圓形藕餅即可。
鍋中放入色拉油，燒至5成熱，將藕餅放入鍋中，採用半煎半炸將藕餅加熱至熟。
鍋內留有底油，將B料和高湯放入，下如藕餅至大火燒開，改小火燒至5分鐘左右，把沸好水的毛豆放入鍋中，大火翻炒3分鐘即可
出鍋時撒入小米辣即可
