流心芝士烤雞

用料  

流心芝士烤雞的做法  

1. 雞胸肉洗淨用廚房紙擦掉表面水分，切去多餘白色肥肉，撕去白膜，用刀背拍鬆。

2. 料酒加現磨玫瑰鹽（粗鹽粒即可，一般食用鹽也可）再加現磨黑胡椒，根據自己的口味調整比例，混合均勻。

3. 將雞胸肉浸在醃料裏揉搓按摩，靜置半小時，讓雞胸肉完全吸收味道。

4. 將醃好的雞胸肉用廚房紙吸乾表面水分平鋪於案板上，用小刀從側面切入成口袋狀。（注意不要切破免得後面芝士流出。）

5. 在雞胸肉口袋裏塞滿馬蘇裏拉芝士，然後用牙籤封口。

6. 平底鍋無油小火煎雞肉，全程小火慢煎，大約25-30分鐘，雞胸肉上色裏面芝士融化即可。

小貼士

注意全程小火慢煎，多次翻面以免雞胸肉上色過深。
我是第一次做，芝士化了但還沒有更好的流心，所以下一次雞肉煎熟後可蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓芝士更好融化。
配上沙拉營養會更加均衡。