【日料】流心芝士烤肉團
傳統日料 鮮嫩多汁的烤肉團 非常下飯哦❤️（＾Ｏ＾）
@東京烘焙生活
用料
| 牛肉 | 150g |
| 豬肉 | 50g |
| 洋蔥 | 半隻 |
| 雞蛋液 | 半隻 |
| 無鹽黃油 | 7g |
| 麪包屑 | 10g |
| 牛奶 | 20g |
| 低筋粉 | 5g |
| 鹽 | |
| 黑胡椒 | |
| 芝士 | |
| 醬汁的配方 | |
| 紅酒 | 15cc |
| 番茄醬 | 60g |
| 蠔油 | 29g |
| 無鹽黃油 | 6g |
【日料】流心芝士烤肉團的做法
洋蔥切小丁 放進黃油炒至褐色 冷卻
![「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第2張]( "「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第2張")
肉糜加少許鹽揉成粘粘的肉團
![「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第3張]( "「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第3張")
加入洋蔥、蛋液、牛奶、麪包屑、低筋粉、胡椒粉攪拌成團
![「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第4張]( "「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第4張")
準備做麪糰 大致分成人數份 準備包入的芝士
![「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第5張]( "「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第5張")
手上塗些許色拉油 包芝士進入肉團 兩手交換輕輕摔打肉團以排除肉團表面的空氣 更好地形成油膜
![「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第6張]( "「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第6張")
中火煎至正反面成褐色（如圖）
![「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第7張]( "「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第7張")
放進200度烤箱烤15分鐘左右（肉汁透明即可）
同時用烤肉團後鍋內餘下的肉油製作醬汁，加入醬汁的所有材料攪拌煮沸即可![「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第8張]( "「日料」流心芝士烤肉團的做法步驟圖 第8張")
