淡奶油煉乳紫米排包

這是一款可以消耗淡奶油的美味健康雜糧麪包！

用料  

淡奶油煉乳紫米排包的做法  

1. 將配方中除鹽外的所有材料放入廚師機揉麪桶內，啓動揉麪程序，和麪20分鐘，四分鐘左右加入鹽，（如果用麪包機，揉麪30分鐘）；

2. 揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放溫暖溼潤處進行第一次發酵，溫度28度，50-60分鐘，至2倍大；

3. 發好的麪糰放到揉麪墊上，輕壓排氣，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘；

4. 擀成長方形的面片，刷一層全蛋液，撒一層白芝麻，用手按按，讓白芝麻粘得更緊；

5. 上下對摺面片；

6. 將摺好的面片平均分成5-6條；

7. 取一條面片，中間劃一刀，注意上下兩端不要劃斷，拿起一端從中間的洞掏出來，共掏兩次；

8. 碼放在樂葵九寸方模中；

9. 將麪糰蓋上保鮮膜，二次發酵至1.5倍大；

10. 刷全蛋液後送入預熱好的烤箱，中下層，上下火180度，30分鐘左右，上色滿意後加蓋錫紙；

11. 出爐後立即脫模，放置晾架上冷涼；

12. 裝保鮮袋密封儲存。