『葷』茄子包肉 食譜坊 菜譜 2.72W 大中小設定文字大小 用料 豬肉餡(肥瘦) 250克 茄子 2個 蔥/姜適量 蒜3個 雞精，十三香，生抽，蠔油，料酒，澱粉，郫縣豆瓣醬 『葷』茄子包肉的做法 ☞調餡：豬肉餡，蔥/薑末，雞精/十三香 各1小勺，料酒/生抽/蠔油/食用油/澱粉 各1勺，攪勻☞水澱粉：澱粉1勺+水3勺☞小蔥/姜/蒜 切末 ☞茄子對半切開，筷子放茄子兩側，切5mm厚的片，拿掉筷子，每4片/切斷☞將肉餡塞滿茄夾 ☞鍋中多倒油，油溫6成熱(筷子冒大泡)，下茄盒，炸2分鐘，撈出/控油☞鍋留底油，下姜/蒜末 炒香，放豆瓣醬2勺 炒香，倒入清水2湯勺，放入茄盒，大火/煮3分鐘☞淋水澱粉，收汁/出鍋/撒蔥末 🐡 TAG標籤：茄子 好吃 包肉 『葷』茄子包肉 #
