鴨腎炒酸菜

用料  

鴨腎炒酸菜的做法  

1. 把從超市買回來的鴨腎，切成小片，用鹽搓洗乾淨，之後把酸菜切成小塊，清水泡5分鐘撈起瀝乾，再把姜蔥蒜辣椒切丁，裝盤備用，食材就全部準備好啦😁。

2. 首先中火把鍋燒熱，倒入鴨腎翻炒1分鐘，接着注入少量的水，煮幾秒鐘把水倒掉，然後開始放花生油，大火爆炒2-3分鐘至顏色變黃。

3. 然後加入酸菜，辣椒，姜蔥頭蒜，少量鹽，醬油，蠔油，大火爆炒，中間要撒上少量的水，再不停的翻炒，時間約5-6分鐘，最後，美味的鴨腎酸菜就可以盛出盤啦😄

小貼士

因爲酸菜是鹹的，所以放鹽時下手要輕，哈哈。