熗拌豬腰子

用料  

熗拌豬腰子的做法  

1. 1、腰子片成薄片，用白酒鹽醃製十分鐘
   2、十分鐘後，將醃過的腰花，沖洗乾淨後，用白醋再抓洗一次
   3、蔥和蒜頭生薑切末，備用
   4、鍋裏放水，放入姜，燒開後，綽腰花，一定要快，看到腰花變色沒血水析出即可，否則老了
   5、腰花撈起來要再衝洗一遍（爲了去掉血沫和異味）
   6、沖洗過的腰花直接碼盤，上面放上蔥薑蒜末，澆上生抽或者蒸魚豉油都可以
   7、大火燒油，將油燒滾燙澆在腰花上。
   8、上桌，吃之前拌勻