五絲駝峯肉
用料
| 駱駝駝峯肉 | 400克 |
| 火腿 | 25克 |
| 水發玉蘭片 | 10克 |
| 水髮香菇（幹） | 5克 |
| 竹蓀 | 5克 |
| 雞胸肉 | 20克 |
| 豬油 | 15克 |
| 味精 | 1克 |
| 小蔥 | 1克 |
| 姜 | 5克 |
| 大蒜 | 7克 |
| 鹽 | 2克 |
| 醬油 | 7克 |
| 醋 | 5克 |
| 韭黃 | 70克 |
五絲駝峯肉的做法
駝峯肉水泡4-5個小時後放入鍋內煮3小時，撈出用溫熱水多次沖洗去除油脂後切成7-8釐米的細絲。鍋內加水，放入駝峯肉絲，料酒，汆三到四次控出多餘油脂。瀝乾水分備用。
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水髮香菇，水發玉蘭片，竹蓀，火腿切成5-6釐米的細絲，雞胸肉撕成5-6釐米的細絲韭黃切3-4釐米段備用。
鍋內放少許植物油熱鍋，放入豬油，蔥薑蒜熗鍋。放入駝峯肉絲大火煸炒，放入料酒，爆鍋後加各種絲煸炒，加鹽，味精，醬油，醋炒勻水澱粉勾芡後裝盤即可。
小貼士
配圖中的菜沒放韭黃，過年期間買不到。😂😂
