油條完美配方，一次成功

想吃油條，又怕外邊兒的不乾淨，自己在家做吧，提前活好面，早上用不了二十分鐘一家人吃，安心放心！

用料  

油條完美配方，一次成功的做法  

1. 全部材料混合均勻，加入清水，清水分次加入，因麪粉吃水性不一樣，活成偏軟的麪糰，醒面半小時。

2. 用拳頭輕輕按壓麪糰，按扁按平，抹上一層油蓋上保鮮膜醒面六小時以上，可以頭天晚上過好年放冰箱冷藏

3. 案板上刷油，醒好的面軟軟的不能揉，直接移到案板上，切一半用手按成長條（沒有白麪片，就用我這黑暗料理的紫薯菠菜油條演示吧）

4. 切成長方形的面塊，兩塊疊在一起

5. 用筷子在中間按一下

6. 起鍋燒油，油溫七成熱，把油條抻長放入油鍋，快速翻動讓油條四周都滾上油，炸至金黃撈出

7. 附贈油餅，兩根油條的面量，按成薄片，也可以贛成薄片，面片中間劃幾道

8. 下油鍋炸兩面金黃就可以啦。

9. 安心油條放心吃吧。

小貼士

醒面時間一定要長，這樣面才軟，炸出來纔好吃，屋裏如果溫度高就放冰箱裏冷藏。
油溫一定控制好，不能太低，要不油條放入不能快速浮起變大，也不能太高，容易裏邊沒熟，外邊糊了，可以用一小塊面測試，放入立即飄起就說明正好。