廣式鯉魚炊糯米飯

感冒咳嗽了很久，看了4次醫生包括打了3次點滴，吃了N多天的藥，始終不見好。據說鯉魚炊飯很有效，以毒攻毒啊😄
之前吃過幾次，具體的做法卻不得而知。於是，在下廚房搜尋，結果沒有相關的菜譜。最後，只好憑吃過的味道與印象自己發揮了，沒想到出來的效果真不錯😊

用料  

廣式鯉魚炊糯米飯的做法  

1. 用一個大的較深點的大盆，放入洗好的米，加平時煮的水量(爲了入味可以先放適量的鹽)，放到已燒開了水的大鍋裏蒸。(全程大概蒸45分鐘，蒸飯的過程可以準備魚，手腳慢的話最好先配料準備好，將魚煎好，因爲必須在飯蒸到一半差不多幹水前把所有的配菜及魚鋪在魚上面)。

2. 糯米飯已經下鍋在蒸了，趁這個時候趕緊把魚煎一下，因爲我買的一整條鯉魚足5斤重，看光魚蛋就有1斤。今天就一魚兩吃，一半炊飯另一半燜蕎頭。先油鍋煎透既可去腥又香。

3. 飯很快要好，趕緊把配菜先鋪上(幹金針先用水泡軟再切小段，紅棗洗淨去核切粒，臘腸切粒。我認爲臘腸應該更早些放，這樣炊出來的糯米飯會更美味)。

4. 再鋪上煎好的鯉魚，上面再鋪上薑絲。繼續蒸。

5. 魚完全熟了就好了，澆上醬油，酒上蔥花。

6. 再來一個成品圖。

7. 這是另一半鯉魚燜蕎頭。