黑芝麻花生甜艾餈，綠豆鹹艾餈

婆婆是客家人，艾餈她最愛吃，也是她出衆的手藝，她會在艾葉茂盛的季節去採搞，準備好材料接着就不亦樂乎地，我是她的助手，做多了看多了，吃多了，慢慢愛上了，親，喜歡也可以做哦！

用料  

黑芝麻花生甜艾餈，綠豆鹹艾餈的做法  

1. 採摘下來的艾葉洗乾淨晾乾；煲艾葉，放進鍋裏水沒過艾葉，大火燒開，再文火炆3-5分鐘，煲好的艾葉撈起瀝乾水，在按板上剁碎成容。片糖用料理機打成糖粉，把艾葉和200糖粉拌勻，拌勻後再上蒸鍋加熱至糖粉充分溶化去其苦澀味。將艾葉容，糯米粉放入較大的臉盆裏拌勻，加入開水和麪，這個步驟要細心掌握。

2. 花生、黑芝麻炒熟，至脆香。將兩者倒入罐子裏用扞面棍壓碎，把先前剩下250克糖粉摻入拌勻；去殼綠豆煮至軟綿，放入泡發好的蝦乾、五香粉、鹽在熱鍋裏邊炒邊拌勻，直至乾爽起沙。

3. 入餡，捏一小團面，搓圓壓扁，把上一步驟的餡用手抓成一圓球放在麪皮上，一邊撐入一邊旋起麪皮成球形就成了一顆艾餈；洗乾淨的富貴子葉刷上油，把餈挨個放上，一張葉子放3顆；最後用竹餈籃子盛好，燒開水，放入大火蒸12分鐘。