黑芝麻花生甜薄撐（麻餈）

十分鐘快手美食，值得擁有。
炸了花生的第二天，可以做這款點心。

用料  

黑芝麻花生甜薄撐（麻餈）的做法  

1. 用刮刀攪拌，不要用手，大概一分鐘就成團了。如果覺得稀了加點粉，如果覺得幹了，加點熱水。最後出來的麪糰捏起來像很柔軟的橡皮泥的手感。

2. 推薦使用長方形的多功能料理鍋（比如摩飛）的不沾平盤，形狀最適合。
   如果是圓形不粘鍋，也可以，放1/2的麪糰，做成兩張，免得放不下。
   
   不粘鍋或不沾盤刷一層油（不要太少），放入糯米糰，用抹油的手或者底部有油的平鏟子均勻按壓成片。煤氣竈火力爲中火（一圈豆豆火），多功能鍋開中。

3. 底部略黃了，刷油翻面。多翻幾次。麪糰厚的地方用沾了油的平鏟子壓一壓，一邊壓一邊撐薄，一邊壓一邊變大（這就是薄撐叫法的由來）。如果火大了，可以先關火，用餘溫煎一會兒再開火。看到糯米片開始鼓泡泡，略帶點焦黃就可以關火了。

4. 取出料理機，放入黑芝麻和細砂糖或者紅糖，打幾秒鐘後放入熟花生，再打2-3秒鐘，花生不要打的太細碎，有粗有細纔好吃。撒一丟丟海鹽更有層次感，不放也可以。沒有料理機可以把餡料放進厚的密封袋，用擀麪杖敲碎擀碎。（這一步可以提前做好，隨取隨用。我用瑪捷斯料理機打打就幾秒鐘，所以是煎的時候同時進行的。）
   
   把芝麻白糖花生餡鋪在煎好的麪餅上。
   
   不要用粗砂糖，崩牙！

5. 將薄撐捲起來，外面脆裏面軟餡料很香。

6. 切件開吃。喜歡超級甜的還可以表面再撒糖。