自制甜米酒豉油雞
這是一款利用自制甜米酒和李錦記豉油雞汁的醬油做的創意快手菜，卻意外的好吃，雞腿我選用的笨雞，香料部分也選用手邊有的自己喜歡的味道，特別的香，人多的可以做整隻雞，材料適當增減即可，香料部分也可以根據自己口味選擇，如果沒...
自制甜酒釀，甜米酒
明代李時珍《本草綱目》中說：“米酒通血脈、厚腸胃、潤面板、散溫氣、消憂制怒、宣言暢意、御風寒、治腰膝疼痛，熱飲甚良。”這麼好的東西怎可錯過呢？大家一起分享吧！用料糯米500克安琪甜酒麴4克涼開水或純淨水180克自制...
自制甜酒（糯米酒釀）
發酵出來的米酒圖片我會隨時更新，做好的糯米酒可以用來煮湯圓，我最喜歡吃了菜譜寫的是5杯糯米，實際我煮了7杯，剛好兩斤！用料清水適量泰國糯米2斤酒餅（酒麴）1粒玻璃罐一個自制甜酒（糯米酒釀）的做法我買的是泰國糯米虎牌電飯煲配...
豉油雞翅（自制豉油汁）
疫情期間宅家少出門。椒鹽、花椒粉、豉油汁各種調味自己做，自制豉油做豉油雞翅，獨特風味。豉油雞、豉油鵪鶉、清蒸魚、煲仔飯等都可以用豉油做調味。疫情期間有更多的時間做美食，也有更多的藉口肆無忌憚的吃😋用料豉油汁...
自制甜酒
用料糯米1千克酒麴8克自制甜酒的做法糯米提前泡了一晚第二天上鍋蒸熟蒸熟之後放涼至不燙手但是還有些溫度加酒麴拌均勻，拌的時候加一下涼白開防止粘手，拌好之後就裝入容器中壓實，中間戳一小孔，方便檢視發酵情況，弄好之後包...
手工自制 甜甜的糯米酒
用料糯米一斤水（農夫山泉）三瓶（550ml*3）酒麴一顆手工自制甜甜的糯米酒的做法糯米提前泡一夜。大約12小時左右。一般我會用一瓶550ml的農夫山泉泡一斤糯米。屬於小家庭的量。我的理解是，泡糯米的水要儘量好一些，畢竟最終糯米...
自制廣式糯米酒（甜酒）
跟媽媽學的，步驟簡單，效果不錯，很甜，我們村裏人生男丁後都會做來招待來訪的親友，用來燉雞是坐月子補身的必備之品！用料糯米隨便酒麴適量自制廣式糯米酒（甜酒）的做法我在菜市場旁的小店買的酒麴，不知什麼牌子，2元錢一個！糯米洗淨...
自制米酒/甜酒/酒釀
自己喝做的量比較少用料糯米300克酒麴1.4g礦泉水適量自制米酒/甜酒/酒釀的做法糯米浸泡一天泡到手可以碾碎的程度上蒸鍋30min左右嘗一下軟糯蒸熟就可以不要太膨脹做出來的酒釀不好看蒸熟取出加水（涼白開或者礦泉水不能...
自制豉油
用料生抽2勺老抽一點點料酒2勺蠔油1勺白糖一點點薑片，香菜自制豉油的做法一點水加入薑片跟香菜2勺料酒一勺蠔油2勺生抽一點點老抽一點點糖煮開就行，如果有炸好乾蔥和蒜蓉更好...
自制甜酒
甜酒，湖南人最喜歡吃的其中一個，做法超簡單，一次成功！我這是9月5號做的，今天已經開始出酒了，我做的是2斤糯米用料糯米500克植物酒麴1克涼白開150毫升自制甜酒的做法第一：洗糯米先把糯米洗2-3遍，目的是後期出酒更清澈，洗好後把...
自制甜米酒
酒麴好，“酒”才更香甜，還你兒時的老味道。自制甜酒釀，秋天的第一碗米酒！用料糯米1000克涼開水500ml酒麴球半個自制甜米酒的做法糯米洗乾淨泡6-8小時，水開蒸約45分鐘。蒸好的糯米倒入乾淨無水無油的盆裏，2斤糯米用半個酒麴...
自制米酒（甜酒釀）
用料糯米500克甜酒麴1包（8克）涼開水適量自制米酒（甜酒釀）的做法糯米洗淨倒入清水浸泡一天。泡好的米用手能碾碎。蒸鍋籠屜上鋪紗布倒入控幹水的糯米鋪平，蓋住紗布包住糯米中火蒸30分鐘。蒸發後立即在涼開水中過涼，以便米粒...
自制甜米酒
用料糯米五斤甜酒麴一袋8克自制甜米酒的做法五斤糯米清洗三五遍，泡三個小時以上，用手一捏就碎了，然後放鍋裏蒸30分鐘，用冷水沖涼沖涼後放一袋甜酒麴，攪拌均勻後放入盆裏，用手壓平，中間留個洞好出酒水，用保鮮膜蓋住放入被子裏...
自制醪糟（甜米酒）
用料江米甜酒麴自制醪糟（甜米酒）的做法準備好江米。500g糯米加540g水，浸泡超過一小時就可以蒸了。用電飯鍋或是蒸鍋都可以。要注意的是容器必須保持清潔，不能有油。蒸好的糯米飯拿出來晾涼，夏天晾到涼透即可。其它季節晾到...
自制甜酒釀 米酒釀
一種微醺感卻不醉人的甜。甜酒釀的味道總讓人拒絕不了。做好的甜酒釀能在冰箱儲存半個月左右。每次做一點，早晨起來就能享用美味。直接喝，或做個甜酒釀燉蛋什麼的，都是極好的。用料糯米250克涼開水適量酒麴1-1.5克自制甜...
自制甜酒釀~米酒、酒糟
喜歡吃酒釀蛋。。。但外面賣的米酒都不合心意。。。於是只有自己來做。。。既然是自己動手，那就務必追求天然。。。於是這次購買了植物製作的甜酒麴。。。抱着試試看的心態，試做了一斤。。。竟然成功了，呵呵！好開心。。。...
自制糯米甜酒
用料糯米兩斤半安培甜酒麴一小袋自制糯米甜酒的做法糯米提前一晚泡，也可以白天泡最少5小時以上，容易蒸熟2糯米放鍋上攤平，多挖小孔，容易蒸熟，冷水下鍋，蒸30至40分鐘，一定要蒸熟，不然做出來的酒糟夾生哦蒸糯米的同時準備一雙筷...
超簡單甜米酒酒釀自制
十一在老家吃了家人做的米酒，說是用我給的酵母粉做的，然後想起我買了幾個月還沒做過，就動手啦！！！用料糯米500克甜酒麴3克礦泉水1瓶超簡單甜米酒酒釀自制的做法稱500克糯米，洗乾淨，泡24小時。泡24小時後，手指可以將米輕易碾碎，平...
自制甜酒釀/醪糟/糯米酒/甜酒
用料糯米500克涼開水適量酒麴半顆5g自制甜酒釀/醪糟/糯米酒/甜酒的做法糯米淘洗至水變清後浸泡一晚上，用手指可以輕易碾碎就是泡好了蒸鍋上鋪上一塊紗布，把泡好的糯米倒入蒸鍋，用勺子把米鋪平，再戳幾個洞/劃幾道槓幫助受...
自制甜米酒，醪糟，甜酒釀
從小家裏就每年的冬夏兩季做甜酒釀，（也叫甜米酒，醪糟，都是同一個東西）直接吃，煮成糖水都很美，吃不夠。米酒圓子是很常規的吃法。現在越來越發現它可以做爲很多美食的一個重要部分，比如當引子發牛奶，做成奶酪；比如之前的菜譜裏自...
自制甜酒/米酒
米酒，甜酒，也是北方人說的醪糟。超市賣的總是不好吃，經常太老太苦了。還是自己做吧！注意，要全程無油無生水。用料糯米400克酒麴1.2克冷開水1500克自制甜酒/米酒的做法糯米泡3至4小時。推薦用圓糯米。泡至指甲一掐米就能斷...
自制甜糯米酒（米酒機版）
記得小時候家裏只有在過年過節或是家裏來客人的時候纔有米酒雞蛋小湯圓吃，平日裏是沒有的。是不是自己老了，老惦記小時候的念想，於是多年前常常去超市裏買大瓶裝的孝感米酒，感覺很好吃！直到有了孩子，她長大了，要上學了，我辭了...
釀酒～自制甜糯米酒
從一個廚房小白，到現在也能燒上幾道像樣的菜，這一切感恩於下廚房老師們無私的分享！總想有朝一日也能有所奉獻～~~我雖然是廚房小白，但有一位做食物了得的媽媽，比如釀酒就是一把好手遠近聞名在我們那個小城市～看似簡單的東西，無...
自制豉油雞
作爲廣東人來說吃雞是必不可少的，在衆多的烹飪方法裏面教大家一種簡單又好吃的做法，而且也不需要什麼複雜的材料就可以做出美味的豉油雞啦！用料雞1只老抽少量生抽一碗水3碗姜3.4片自制豉油雞的做法把一隻雞對半分開，洗幹...
一次就成功的自制米酒(醪糟/甜酒釀/甜酒)
用料糯米250克涼白開180克安琪甜酒麴2g一次就成功的自制米酒(醪糟/甜酒釀/甜酒)的做法250g糯米反覆揉搓多清洗幾次，洗去表面的澱粉，這樣出來的醪糟汁水會更清澈不渾濁，清洗乾淨後，加適量水，提前一晚上浸泡，天熱的話請放冰箱...