🎏甜艾果/花生芝麻艾團

甜甜的艾果，春天的味道🌱

用料  

🎏甜艾果/花生芝麻艾團的做法  

1. 艾葉摘硬枝洗淨備用

2. 花生炒香，這裏半斤多

3. 慢火，翻動

4. 紅衣花生特別有花生味

5. 去衣

6. 研碎，粗細自己選擇，黑芝麻也要慢火炒香

7. 洗淨的艾葉，這大盤焯過水就只有下面一點點，大概230克

8. 煮一鍋開水焯一下水，如果要保持綠色可以在焯水時放些小蘇打，這個我放了幾滴包糉子的梘水

9. 焯過水的艾葉切碎，加凍開水打成泥
   我的份量大概是1：1

10. 然後得到這碗綠油油的東西

11. 皮，我試過糯+粘，也試過糯+澄，最後我還是偏向喜歡後者，用量還是用之前鹹艾角約做法
    先稱好粉，250糯+50澄，150水+100g艾葉泥煮開水，然後直接用煲滾的艾泥水搓粉，（隔不隔渣自由選擇，我這是沒有隔的）成團後再+豬油/椰子油那些落去搓光滑

12. 搓好的艾皮，用溼布蓋好

13. 分成小份，我今次用了75g月餅的模具
    皮大概28-30g

14. 窩一個凹碗

15. 放一匙花生芝麻餡（這是小時候最原始的花生芝麻餡，帶顆粒的，很有嚼勁，也可以買現成的）

16. 包好

17. 滾圓

18. 放進模具，

19. 因爲皮放有油搓，脫模還是很順利的

20. 滿滿一盤

21. 帶花紋的果果

22. 沒有印模也一樣好看

23. 隔水蒸8-10分鐘

24. 蒸好也是綠油油的

25. 吃一口春天的味道

26. 還可以煎着吃