茄汁水庫魚

酸酸甜甜，開胃。

用料  

茄汁水庫魚的做法  

1. 魚洗淨切成1-2cm的厚片，用鹽、料酒醃製10分鐘，番茄切塊、芹菜切段備用

2. 鍋裏放適量油燒熱，放生薑片和醃好的魚塊，煎至兩面金黃，煎好的魚盛盤子裏備用。

3. 煎魚剩的油鍋裏放入番茄炒至出沙，然後加白糖、生抽翻炒幾秒，在放入香菜、煎好的魚塊和一碗白開水，煮一兩分鐘，然後加入水澱粉收汁即可。

小貼士

魚塊易碎，煎的時候儘量一面煎好了在翻面，這樣能儘量保證魚塊的完整。