牛肉豆腐煲

可以和土豆燒牛肉好吃程度並列第一的牛肉做法，一定要用盒裝嫩豆腐，一定記得放兩盒。牛肉渾厚濃郁的湯汁燴入爽滑細嫩的豆腐，舀一勺跐溜一下吸進口中，鮮、辣、滑、嫩簡直妙不可言。

用料  

牛肉豆腐煲的做法  

1. 牛肉提前浸泡1小時，反覆沖洗，切中等大小的塊

2. 冷水下鍋放牛肉，滴幾滴料酒，水開後再煮2分鐘

3. 溫水衝去表面血沫

4. 鍋裏放蔥段、薑片、2顆八角、2片香葉、一小把花椒、2勺郫縣豆瓣醬、1勺甜麪醬

5. 加水、生抽、老抽、料酒燉煮

6. 燉至牛肉八成熟

7. 小米辣切小段

8. 盒裝豆腐背面四個角剪開，裏面進入空氣方便倒出豆腐

9. 砂鍋裏面放牛肉、小米辣大火煮開，湯可以多一些，喝一口就知道多美味了

10. 豆腐直接在盒子裏劃成大塊，倒入砂鍋煮，豆腐也會出湯。加適量鹽、糖。

11. 湯開了再煮5分鐘關火。撒上胡椒粉。

12. 剩下的牛肉剔除香料分裝在保鮮盒裏冷凍儲存，吃的時候拿一盒直接燴菜就可以了。

小貼士

牛肉可以一次多燉一些，燉的時候多放點湯。連湯一起放在保鮮盒裏冷凍儲存。用時無需解凍，直接倒入鍋裏煮開，不需要再加水，放入喜愛吃的蔬菜即可。