韭菜薹滷肉

主廚、採購：劉家娭毑
攝影、編輯：劉家娭毑的外孫女
ps：外婆第一次做這道菜時加了香乾，後來幾次都沒有加，個人認爲加不加都挺好吃的，大家可根據自己的喜好自行添加。

用料  

韭菜薹滷肉的做法  

1. 香乾切塊，滷肉切片，外婆用的是自制滷肉，不會做滷肉的可以在滷製品店直接購買成品滷肉

2. 韭菜薹清洗乾淨，放在案板上

3. 韭菜薹切成段，如圖

4. 拿出一整個大紅辣椒，不辣很清甜的那種

5. 去掉辣椒心，將辣椒切成條

6. 倒油，熱鍋涼油

7. 放入辣椒，中火炒拌至軟熟

8. 倒入韭菜薹，中火，炒拌幾下即可

9. 放入滷肉，喜歡吃香乾的滷肉香乾一起放，中火炒拌幾下（上圖沒有香乾）

10. 出鍋（圖中有香乾，出鍋圖是第一次做菜時拍的）

11. 最後放一張午餐全家福，兩葷兩素一湯😊

小貼士

韭菜薹要把老化的那一頭掐掉，從而使韭菜薹更脆口。