韭菜薹肉絲

這是我從小就格外愛吃的一道菜 不知爲何韭菜苔的入口的清脆的感覺 配上肉絲的油潤 剛剛好

用料  

韭菜薹肉絲的做法  

1. 肉絲切好加入蔥姜，鹽，生抽醃15分鐘

2. 醃肉絲的時間正好洗淨韭菜薹，切成2.5-3cm長的小段

3. 熱鍋燒油，放入醃好的肉絲翻炒，肉絲變色好加入韭菜薹，翻炒1分鐘出鍋。

小貼士

1.肉絲我用的是排骨多餘出的肉切絲，肥瘦相宜。比起超市加工好的肉絲有嚼頭。
2.韭菜薹不進鹽，若加鹽的話會被肉絲吸附，肉絲會變鹹。加鹽否根據個人口味操作即可。