韭苔炒蛋絲

製作時間：10分鐘

製作簡易度：★

用料  

韭苔炒蛋絲的做法  

1. 材料圖

2. 雞蛋加1/8小匙鹽打散成蛋液。

3. 平底鍋燒熱，抹少許油，倒入蛋液攤成蛋餅。

4. 小火將兩面煎成金黃色。

5. 胡蘿蔔切絲、韭苔去頭尾切段、蛋餅切絲。

6. 鍋內熱1小匙油，放入胡蘿蔔、韭苔鹽、生抽炒至軟身。

7. 加入蛋絲翻炒均勻，臨出鍋前加幾滴香油。

8. 成品

小貼士

1.煎蛋皮時，不需要放太多的油，過多的油蛋皮就不平整了，給蛋皮翻面時用筷子提起邊緣掀起就可以了。
2.韭菜、胡蘿蔔都很容易熟的，不需要炒太長時間。

作者簡介：圓豬豬，國家進階西點師，英國PME認證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創辦人，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》