啤酒辣雞爪

女兒喜歡吃雞爪，啤酒醬的還是頭一次做，加一點辣醬味道不錯……

用料  

啤酒辣雞爪的做法  

1. 1、雞手清洗乾淨，搞衛生剪指甲，每隻切兩半。2、雞手冷水下鍋打水焯，不蓋鍋蓋，開鍋後揀出。3、蔥薑蒜切末備用。

2. 1、熱鍋加辣椒油、麻油。2、加白砂糖熬糖色。3、加花椒大料、蔥薑蒜爆香。4、加雞手翻炒。5、加啤酒，我感覺辣口不夠，又加了一小勺野山椒醬。6、開鍋後加鹽，小火慢燉半小時。

3. 湯汁粘稠即可出鍋。

4. 搭配素炒胡蘿蔔土豆絲、桂圓枸杞小米粥。

小貼士

1、雞手如果油乎乎的比較膩，直接用少許辣椒油及麻油爆鍋，做出來的比較清爽一些。2、加一罐啤酒，省去了各種料酒及水的環節。3、本人不喜歡高壓鍋食物，小火慢燉感覺更入味。