越嚼越香的花菜炒肉

因爲疫情，滯留在老家的兩個崽，終於回到南京了。兩個月沒見了，特別想念。兩個小朋友都喜歡吃花菜，那就安排上吧(ღ˘⌣˘ღ)

用料  

越嚼越香的花菜炒肉的做法  

1. 花菜掰小朵，用一點鹽水泡20分鐘

2. 前腿肉切片，五花肉也行

3. 香蔥切花

4. 大蒜切片，
   生薑切片，青椒切小塊（這倆忘拍了）

5. 鍋燒熱放油

6. 下肉片

7. 超散

8. 用最小火多炒一會，炒出油，這樣吃起來肉纔會幹香

9. 炒出油後，開大火！！！烹白酒（料酒）不停翻炒，讓酒氣蒸髮帶走肉腥味

10. 將肉推到國邊，放入蔥薑蒜爆香

11. 跟肉片翻炒均勻

12. 火調小，放老抽

13. 翻炒均勻，香味撲面而來了

14. 放瀝乾水的花菜

15. 炒3分鐘

16. 放鹽

17. 白糖

18. 生抽

19. 炒3分鐘，放青椒

20. 蔥綠

21. 出鍋
    
    我本來準備了兩個青椒一個紅椒，但怕娃嫌辣，就只放了一個青椒。
    
    花菜脆脆的，肉片越嚼越香

小貼士

1、蔥薑蒜在料酒之後放；
2、烹料酒或白酒時，一定要大火，不可蓋鍋蓋，讓酒氣蒸發時帶走肉腥味；
3、放老抽時，一定要把火調小，不然老抽一下去就糊了。