地道烤麪筋

用料  

地道烤麪筋的做法  

1. 盆中加一勺鹽然後再加600毫升水

2. 然後慢慢倒入300克谷朊粉

3. 一邊倒一邊攪拌，直到成團

4. 蓋上保鮮膜鬆弛鬆弛一分鐘

5. 一小時後放案板上抻開

6. 對半分開，切成長條

7. 將切好的長條繞到筷子上，繞的過程中需要拉開拉薄

8. 這樣口感較好

9. 全部卷好後上下推拉，麪筋就卷好了

10. 直接丟水裏避免粘連

11. 鍋裏水開放進去

12. 然後轉小火慢煮，這樣表面不會形成蜂窩狀，待全部浮起就可以撈出

13. 過一遍冷水更勁道

14. 用竹籤穿起來，用刀劃上螺旋刀口

15. 然後刷上烤麪筋醬料就可以開始燒烤了