【一人食】簡易版潮汕牛肉米粉

自己琢磨的（當然不正宗），不過自己做可以實現牛肉自由！

用料  

【一人食】簡易版潮汕牛肉米粉的做法  

1. 蔬菜洗淨備用

2. 小米辣切片裝進茶包備用（這裏小米辣只是爲了調味，用茶包裝起來就不怕到處是辣椒籽）

3. 牛肉切薄片，加入胡椒粉和鹽抓勻備用

4. 牛肉丸洗淨備用

5. 蒜切粒然後小火慢慢炸香（炸蒜就是潮汕風味必備啊，切忌開大火，焦了會發苦，怕控制不好就儘量小火翻炒，達不到炸的結果也好過發苦）

6. 倒出備用

7. 先煮牛肉丸，然後放入豆芽和米粉，米粉煮到剛熟的時候將豆芽和米粉撈到碗裏

8. 放入牛肉片，再次沸騰三分鐘後撈出放到面上，牛肉丸也撈出

9. 撈去浮沫後加入小米辣，放入適量鹽和胡椒粉調味，小米辣煮的時間按自己可以接受的辣度調整，不吃辣就不放（這裏想到放小米辣是因爲清湯加一點辣椒的辣味真的非常清新又不會重口，雞絲清湯麪也可以這樣做）

10. 把所有材料碼好

11. 最後倒入湯，開吃！有沙茶醬的話拿來蘸牛肉丸也超級棒的！