排骨燉山藥胡蘿蔔湯

家裏的小夥子正在長身體的時候，要多補鈣，所以我選擇用筒骨代替排骨，大家也可以用排骨燉湯，做法一樣。

用料  

排骨燉山藥胡蘿蔔湯的做法  

1. 小筒骨冷水泡半小時，再入鍋用冷水燒開焯2分鐘後撈出。

2. 把小筒骨放入砂鍋，加入生薑、黃岐、黨蔘，倒入開水（大半鍋），大火煮開後滴入醋2～3（習慣動作，以前給小孩燉骨頭時，聽人說加入幾滴醋，便於人體對鈣的吸收，大家隨意）轉小火燉2小時。

3. 胡蘿蔔切成滾刀塊放入湯中先煮10分鐘，再加入山藥塊，一起煮10分鐘左右。

4. 出鍋前加入白胡椒、鹽，美味鮮提鮮，最後撒上去蔥末。

小貼士

1.在小筒骨燒開時，加入幾滴醋，能幫助人體對鈣的吸收，所以我每次燉骨頭湯時都會喜歡性加醋，大家隨意，因爲只有幾滴也不會影響口感。2.燉湯時加入黃芪黨蔘，湯的味道除了有肉湯味還有絲甜味很是不錯。3.出鍋前撒些白胡椒有去腥味功效，加入美味鮮有提鮮作用，大家可以自由選擇。4.胡蘿蔔比山藥熟的慢，所以要提前放入湯中多燉10分。