手套模
廚師機背後的功勞用料高筋麪粉500克2糖80克黃油60克奶粉30克雞蛋2個乾酵母7克細砂糖80克湯中水150克麪粉30克手套模的做法混合揉麪面體溫度不超26℃保持低溫除黃油鹽全部材料混合攪拌9分鐘再加入提前軟化的黃油和鹽繼...
手套膜
有很多人不會抻這個膜，我這個手法是其中一種用料高筋麪粉克雞蛋個糖克黃油克牛奶克鹽克奶粉克酵母克手套膜的做法先滾個小圓，光滑的表面，然後開始拉抻...
記錄手套膜
用料高筋麪粉250克全蛋液+牛奶75+90克糖30克鹽3克耐糖乾酵母5克黃油25克記錄手套膜的做法麪粉液體糖混合冰箱過夜撒鹽酵母加水拌勻加黃油...
手套膜吐司
用料牛奶115克糖60克鹽3克淡奶油45克乾酵母3.3克黃油35克高筋麪粉350克雞蛋2個手套膜吐司的做法1.溫牛奶化開酵母。2.把雞蛋麪粉淡奶油白砂糖放進和麪機開始攪拌3.攪拌5分鐘後放入融化的黃油繼續5分鐘放入鹽4.15分鐘...
新手面包機.打蛋器和麪棒.出手套膜的懶人操作模式
麪包機揉麪很難出手套膜，因爲在揉麪過程中機器會產生熱量，使麪糰未融合產生面筋就已經發酵，無論是後油發酵還是手揉干預都不是新手能做幾次就可以掌握的，很容易因爲麪糰發粘等各種原因而放棄，喪失做麪包的鬥志和樂趣，今天我...
手套膜合集
無意中發現拍了很多顏色的手套膜圖片，做一個合集出來，順便傳了一個拉膜的視頻，拉膜之前雙手抹適量的油，這樣拉膜就不會粘手了，分享一個常用的配方及含水量，不同品牌的麪粉吸水性不同，可以預留10-15克水夏天太熱，麪包機長時間...
橄欖油出手套模成就簡約、帶勁的健康土司
我的自制麪包，目的之精髓首先就是健康，少糖少油脂～因此，想揉出手套模，想吃到拉絲且帶勁的土司，又不用黃油和奶油～是我這半年來的追求～那麼多方子都是奶粉，奶油，特別是黃油好似必不可少，對我來說這都是負擔，仍然不夠健康!看看下面...
揉出手套膜
自己🐴用料高筋麪粉適量鹽適量黃油適量水適量揉出手套膜的做法材料除黃油外的東西混合我一般是放在一個碗裏拿筷子攪，攪到沒有乾麪粉，麪糰成爲一個整體揉到成團其實含水量越大的麪糰越好揉出漂亮的手套膜，但是需要更多耐...
吐司手套膜
新入了一臺喬立廚師機，記錄一下出手套膜的方子用料高筋麪粉500克雞蛋1個細砂糖100克清水270克植物油36克鹽4克耐高糖酵母8g吐司手套膜的做法先放清水，打入雞蛋，倒入植物油，放麪粉，再放糖和鹽，糖鹽對角線放置，然後麪粉中挖一...
快手手套膜
用料高筋麪粉、中筋麪粉125+25g酸奶70g（實66，4g後加）全蛋液40g糖18g（怕甜）鹽1.5g酵母2g黃油12g快手手套膜的做法高筋麪粉、中筋麪粉、酸奶、蛋液、鹽、糖、酵母混合成麪糰，醒兩分鐘後，移到案板上，揉搓13分鐘左右，至擴展階段，這...
手套膜
用料金象吐司麪粉500克奶粉25克液體（2雞蛋➕奶）380~365（普通粉365）糖50克鹽4克酵母6克黃油60-40克蜂蜜適量麪包改良劑2.5克手套膜的做法除酵母＋10g水外的所有材料拌勻。喜歡風味的可以後放鹽，鹽利於麪筋形成，但抑制各種澱粉...
手套膜記錄
新模具快到了！！！！！正式開始練習手套膜1.控制麪糰溫度在26-7℃2.鹽和酵母必須分開3.後油法4.後酵母用5ml化開用料糖20克酵母3克鹽4克麪粉250克黃油30克雞蛋個水160—170克手套膜記錄的做法麪包機揉麪1【白吐司】1.混合浸泡...
博世手套膜
自留用料面200克水110-120克黃油x克鹽1克博世手套膜的做法廚師機出膜方法，可以參考下哦，首先水份大概是麪粉的60%，先把除了黃油和鹽以外的材料一起倒入，水慢慢加入，一邊加一邊用筷子攪拌，直至所有面粉變成大面片，盆底沒有一...
裝模作樣的牛排套餐
七成熟眼肉牛排＋香煎鵝肝＋涼拌綠蘆筍用料眼肉牛排150g鵝肝50g綠蘆筍100g食鹽50g橄欖油50g裝模作樣的牛排套餐的做法綠蘆筍用鹽水泡20分鐘，用涼開水洗淨，開水焯熟。一邊泡蘆筍一邊可以開火啦。牛排雙面抹上橄欖油先，大火等...
懶人手套膜
天熱，不想守着廚師機也懶得翻冰袋而折騰出的方子。補充一些這幾年做土司而總結出來發酵（這裏的發酵指整型後的發酵）心得。很多時候，麪粉吸水性好，含水量高，即使沒有達到手套膜，只是擴展階段，但發酵程度正好，那麼一樣可以做出會...
M6手套
都不是我自己寫的微博上記錄來的方便自己看兩個方法用料雞蛋1個M6手套的做法一23451...
手套膜 廚師機手套膜 附專業軟文知識 －完美手套膜附視頻
2018年7月18號新手建議水份減40克左右水份各品牌面粉吸水性不一樣，寶寶們預留水份記得個人喜歡含水量大的吐司，口感好，但對於新手整形會比較麻煩！所以你們記得預留水份麪包吐司比起蛋糕會複雜太多，所以會遇到各種各樣問題，...
手工手套膜
用料A麪粉290克A牛奶160-200mlA雞蛋1個（留蛋黃刷麪包表層）A糖30克A活酵母15克（普通的3-5）B鹽2克B黃油20克B玉米油20克手工手套膜的做法1.A類所有材料混合揉麪，用手腕用力向外推開拉回像搓衣服，重複動作大約10分鐘，我比較懶一...
8花片及以上月餅模套裝
花好月圓慶中秋7片；中秋節花好月圓7片；七星伴月2模8片;(100g1模1片,50g1模7片)象棋帥款7花片；象棋將款7花片；中秋快樂+花好月圓；8片中秋快樂家好月圓；8片十二生肖動物圖案；12片喜羊羊等卡通動物；10片喜羊羊與灰太狼八角色；8片...
麪包手套膜
[太陽]很多寶寶諮詢我麪包手套膜如何揉出，今個給你們說一下經驗分享。1⃣️不要用普通實木面板揉！越揉越沾到崩潰。2⃣️每一個方子的水量都要根據你自己的面而定量，一定是一坨泥，沾到手都不掉的情況後再開始揉膜。3⃣️如果酵...
手套麪包
第一次做的時候，以為很簡單！所以失敗了，其實自己是蠻懶的，不想親手和麪，買了廚師機，誓要用廚師機做成功手套麪包。這次是兩人份的兩個小麪包的量用料高筋麪粉200克（初揉）酵母3克（初揉）牛奶130克（初揉）擴展階段：高筋麪粉100克細砂糖...
麪包手套膜
用料波蘭種:高筋麪粉100克酵母1克水100ml主麪糰:高筋麪粉300克牛奶70ml淡奶油70ml全蛋液45ml酵母2克鹽3克綿白糖35克淡味黃油25克麪包手套膜的做法波蘭種的酵母溫水溶解，與麪粉完全攪拌均勻，水量總共100g（包括溶解酵母的...
手揉手套膜
日常記錄，25分鐘左右出膜。用料稀的麪糰一份手揉手套膜的做法開始和稀面咯！面越稀出膜越快。我喜歡面和成型就放油，開始和麪！說多都是廢話就兩字：搓！摔！像搓衣服樣仔細的搓，搓累了就捏住麪糰一頭輕輕甩出去，鬆鬆手腕～就這樣，搓，摔...
揉麪手套膜
用料高筋麪粉如下克揉麪手套膜的做法原料：牛奶210克雞蛋1個糖50克耐高糖酵母4克金象高筋粉380克鹽3克無鹽黃油30克牛奶雞蛋糖酵母依次放入，高筋麪粉篩入，鹽，揉麪15分鐘，從粘手到成型，在反覆拉伸。放入黃油，大約15分鐘成型...
手揉手套膜
水合法，後酵母+油+鹽用料A高筋麪粉300克A牛奶/水230~250mlA雞蛋1個A糖/蜂蜜20克B酵母3~5克C黃油(麪糰形成後未擴展前)20克C橄欖油(摔打時塗抹)適量D鹽(麪糰擴展後未完全擴展前)3克手揉手套膜的做法❶A組混合成麪糰(注...