褐全麥素包

用料  

褐全麥素包的做法  

1. 先把酵母用溫水化開靜置10分鐘，把褐全麥粉、中筋麪粉、水混勻，倒入化開的酵母揉成麪糰，靜置發酵（發至膨脹到2至2.5倍即可）；

2. 把泡發的木耳（去蒂）、胡蘿蔔、青椒、蔥洗淨切絲後再切成碎丁（刀功不好的用擦絲板擦完，再用攪拌機攪碎），雞蛋炒熟用鏟子鏟成小塊晾涼；

3. 鍋裏放適量油，開小火燒至8成熱放入花椒粒炸出香味，關火晾涼後把花椒粒撈出，各種餡料拌勻倒入熟油，加適量鹽拌勻備用；

4. 發酵好的麪糰切成均等份；

5. 取一塊揉勻按扁擀開（中間厚點）；

6. 放入拌好的餡料；

7. 包好放入蒸籠中靜置25分鐘（我不太會捏，大家湊合着看吧）；

8. 蒸鍋中放水燒開，放上蒸籠大火燒開，轉中火蒸25分鐘，關火燜8分鐘，取出食用。