好吃炸了的小炒雞

小炒雞小炒雞一定要爆炒纔好吃呀，過程圖有幾個沒來得及拍上，文字會盡量描述清楚噠

這道菜不需要提前醃製，可以說是對嫌麻煩的人非常友好啦，配料也是十分家常的，不過一定要用嫩母雞，不然炒不熟的哈，不入味也會嚼不動。能買到土雞最好，味道真的相差很多的

用料  

好吃炸了的小炒雞的做法  

1. 半隻雞洗淨瀝乾，剁成小小塊

2. 芹菜切成小小段，線椒切成小圈圈，喜歡吃辣的話，其實辣椒和芹菜一樣的比例，會最好吃

3. 燒熱鍋後放菜籽油，大火倒入雞塊

4. 1-爆炒至水汽全無只剩油脂，這個過程相對久一點點，因爲雞肉經過清洗會額外再增加水分，另外就是這個菜不會用水煮，所以這個環節一定要基本把雞肉炒熟才行，➕鹽，淋入黃酒，繼續大火炒半分鐘左右；2-把雞塊盛出來，倒入芹菜+辣椒，➕鹽，翻炒均勻，千萬別炒很久；3-倒入雞塊

5. 猛火繼續，淋入味極鮮生抽，能聞到香味就可以出鍋了