『017』香椿炒蛋

用料  

『017』香椿炒蛋的做法  

1. 購買時鮮香椿。

2. 鹽水浸泡10分鐘左右，去除澀味。

3. 焯水20秒，盛出後過涼水。

4. 香椿切除根部，切成碎末。

5. 打入5個雞蛋，放入一點點醋和適量鹽。

6. 雞蛋液中加入香椿碎，攪拌均勻。

7. 鍋燒熱倒入蛋液，翻炒出鍋即可。

小貼士

1、雞蛋液中加入鹽攪拌，會攪拌得更勻稱。

2、雞蛋液倒入鍋中後，改中小火，否則容易糊鍋。