蛋絲炒肉絲

記得以前在一本食譜上看到過炸雞絲，顏值很高，剛好家裏還有一點點的肉和青椒，然後…然後…就造就瞭如此賞心悅目的食譜了。

用料  

蛋絲炒肉絲的做法  

1. 將食材清洗下，韭黃切段，青椒切絲，生薑切絲；

2. 瘦肉用料酒，生抽，雞精，和澱粉靜置十五分鐘；

3. 雞蛋打碗裏，加一點料酒，均勻打散；鍋內倒入多一點的食用油，燒六七成熱，然後倒入蛋液，用筷子順時針方向快速打散，拉成蛋絲，然後撈出待用；

4. 鍋內留一些熱油，放入生薑和肉絲滑油片刻，放入青椒和韭黃，擱一點鹽和雞精翻炒均勻，然後炒一分鐘左右，起鍋裝盤。

5. 然後將炸好的蛋絲盤在肉絲的邊緣即可。

6. 小食材，卻有大菜範，不錯！