蔥姜炒條蝦

鋤禾日當午，汗滴禾下土。
光盤，我們在行動。

疫情＋拒絕餐飲浪費的今天，
我更喜歡家宴，熱氣騰騰，熱熱鬧鬧，每一道菜都是適合自己味蕾的。

只用蔥姜炒的條蝦，不需要動員，也一定鮮到光盤。

用料  

蔥姜炒條蝦的做法  

1. 蝦清洗乾淨
   
   從蝦頭往下數，第三個關節，用牙籤挑出蝦線（這步決定成品的口感）

2. 熱油，入蔥姜煸炒出香味

3. 入蝦，翻炒至變紅

4. 加入鹽和糖，翻炒均勻
   加入水，大火煮7-8min

5. 留少許湯汁，裝盤

小貼士

1. 去除蝦線很重要，不然影響口感，操作見步驟1
如果再考究一點，可以修剪一下蝦頭的觸鬚

2. 條蝦比其他菜需要適當多一點的糖和鹽

3. 煮7-8min，留少許湯汁，蝦能夠更好的入味