C媽私房之選——爽口不膩的茄汁排骨
朋友最愛吃糖醋排骨,原因是她小時候每次過年都會和堂妹爲搶排骨而打起來。
(怪不得她寶寶會和小C搶糖醋帶魚呢,原來這個也會遺傳(偷笑……))
童年對一個人的影響,果然不可小覷。
可是,現在吃糖醋排骨總感覺特別油膩,這道改良的茄汁排骨,可以讓排骨更爽口,讓寶貝愛上吃飯哦!
用料
肋排 | 500克 |
油 | 少許 |
生抽 | 1小勺 |
老冰糖 | 15克 |
香醋 | 1勺 |
番茄醬 | 2大匙 |
姜 | 5大片 |
C媽私房之選——爽口不膩的茄汁排骨的做法
排骨洗淨待用。
熱鍋冷油下排骨、生薑煸炒。
炒至排骨微黃放生抽繼續翻炒。
鍋中加適量的開水,水沒過排骨即可,放入老冰糖,翻勻後蓋上鍋蓋,小火燜40分鐘左右。
加入番茄醬、香醋,小火熬至湯汁濃稠即可。
小貼士
1、煽排骨的時候,放油只需要一點點,因爲排骨還會出油的。
2、燜排骨和最後加番茄醬收汁的時候一定要小火。