乾飯人必備菜-芹菜炒牛肉

幹飯人必備的下飯菜，簡簡單單的美味。

用料  

乾飯人必備菜-芹菜炒牛肉的做法  

1. 牛肉泡去血水後切絲，加入少量鹽、雞精、蠔油、黃酒、生抽、醬油、胡椒粉，抓勻後加入少量生粉，抓勻後放少量油醃製一下。

2. 芹菜切段，大蒜葉切斜刀備用。

3. 準備適量薑絲、辣椒去籽切條、大蒜切碎。

4. 滑鍋後多放點油，大火快炒牛肉絲，撈出放盤子裏，鍋裏留底油加適量鹽炒辣椒芹菜至斷生，倒入牛肉、大蒜碎和大蒜葉翻炒均勻，適當調味後就可以出鍋了。

小貼士

1.牛肉先醃製可以入味而且炒完後還比較嫩滑。
2.關鍵要大火快炒牛肉，這樣不會肉質太老。
3.芹菜、辣椒和大蒜葉稍微炒一下出香味就可以了。